Wybór surowca w praktyce
Im niższa liczba kalibru całych nerkowców, tym większe orzechy. 240 oznacza większy rozmiar niż 320, a 450 – drobniejsze całe jądra. WSP opisuje kawałki nerkowców. Dobór zależy od receptury, wyglądu gotowego produktu i kosztu porcji.
Porównanie oferty NIKI SHOP
| Wariant | Forma i rozmiar | Przykładowe zastosowanie |
|---|---|---|
| PWW 240 | Większe całe nerkowce | Przekąski, dekoracje deserów, oferta sklepowa |
| WW 320 | Całe nerkowce, kaliber pośredni | Gastronomia, sałatki, desery, mieszanki |
| WW 450 | Drobniejsze całe nerkowce | Mieszanki, potrawy, wypieki, przetwórstwo |
| WSP | Kawałki nerkowców | Masy, sosy, nadzienia, granola i produkcja |
Co oznaczają liczby 240, 320 i 450?
W klasyfikacji całych nerkowców numer wiąże się z liczbą jąder w jednostce masy. Więcej orzechów w tej samej masie oznacza mniejszy rozmiar pojedynczego orzecha. Kaliber opisuje wielkość; sam w sobie nie potwierdza certyfikacji ekologicznej ani wszystkich parametrów jakościowych partii.
Podstawa porównania rozmiarów: standardy i klasyfikacja Global Cashew Council. Szczegółowe oznaczenie handlowe oferowanego produktu należy sprawdzić w specyfikacji dostawy.
Wybór dla restauracji i cukierni
Jeżeli orzech jest elementem dekoracyjnym, zwróć uwagę na jego wielkość i formę. Do sałatek i dań z całymi orzechami porównaj 320 i 450. Do sosu lub masy orzechowej wielkość całego jądra może mieć mniejsze znaczenie; wtedy porównaj kawałki WSP, wydajność i koszt receptury.
Wybór dla sklepu i produkcji
W sklepie znaczenie mają oczekiwania odbiorców i sposób prezentacji produktu. W produkcji liczy się także rozmiar kawałków, zgodność ze specyfikacją i przewidywalność kolejnych partii. Przed większym zamówieniem dopasuj wymagania do swojego procesu.
Jak porównać ceny hurtowe?
Porównuj ten sam kaliber i ilość, ceny netto za kilogram oraz łączny koszt transportu. Jeśli cennik pokazuje kwotę za 100, 500 lub 1000 kg, podziel ją przez liczbę kilogramów. Uwzględnij sposób wykorzystania surowca – tańszy kilogram nie zawsze oznacza niższy koszt gotowej porcji.
Krótka lista przed wysłaniem zapytania
Przygotuj zastosowanie, kaliber, ilość, wymagania jakościowe, miejsce dostawy i termin. Zapytaj również o specyfikację, pochodzenie, termin przydatności, informacje o alergenach i sposób pakowania konkretnej partii.
Wybierz kaliber lub opisz zastosowanie. Przygotuj ilość i miejsce dostawy.